Couve Flor

É conhecido com o nome comum de Couve-flor, mas seu nome científico ou em latim é Brassica oleracea var. botrytis. Pertence à família das Brassicaceae, entre as que também se encontram o brócolo, o nabo, o agrião e o rabanete.

Origem

Acredita-se que os tipos cultivados de Brassica oleracea foram originários a partir de um único progenitor. E foi levado desde as costas atlánticas até o Mediterrâneo. Desta forma, mesmo que a evolução e selecção dos distintos tipos cultivados teve lugar no Mediterrâneo oriental, a espécie a partir da qual derivaram seria B.olaracea e não as espécies silvestres mediterrâneas.

Num principio o cultivo da couve-flor se concentrou na península italiana, expandindo-se ao resto da bacia mediterrânea durante o império romano. Durante o século XVI seu cultivo se estendeu na França, e apareceu na Inglaterra em 1586. No século XVII, seu cultivo já estava generalizado em toda Europa. Finalmente, durante o século XIX seu cultivo se estendeu a todo o mundo.