Bacalhau com legumes ao forno

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Bacalhau com legumes ao forno

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Receita de bacalhau com legumes ao forno, é simples de preparar e fica uma delícia.
O aroma saindo do forno perfuma a casa e deixa qualquer um com água na boca. Não deixem de fazer, é tudo de bom mesmo!

Fonte: http://www.andreaquitutes.com/2014/04/bacalhau-com-legumes-ao-forno.html

Ingredientes: 300g de bacalhau dessalgado e desfiado grosseiramente 3 batatas médias (usei batata doce) 1 chuchu grande 1 cenoura grande 1/2 brócolis ninja 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 8 tomates cerejas higienizados cortados ao meio 1/2 pimentão vermelho e amarelo higienizados picados Coentro verde higienizado picado a gosto Ervas desidratadas e pimenta-do-reino a gosto Azeite a gosto Ovos de codorna cozidos e azeitonas pretas para decorar
Cozinhe as batatas, o chuchu, a cenoura e o brócolis no vapor ou na água com um pouquinho de sal. Deixe esfriar, retire as cascas e pique-os grosseiramente. Divida o brócolis em pequenos buquês. Em uma panela aquecida com azeite, doure o alho levemente, acrescente o bacalhau, as ervas e pimenta-do-reino a gosto. Deixe no fogo por 3 a 5 minutos. Acrescente todos os ingredientes junto ao bacalhau, misture delicadamente, coloque em uma travessa, regue com azeite, leve ao forno pré-aquecido médio, por 15 a 20 minutos. Decore com ovos de codorna e azeitonas pretas. Sirva a seguir. Rendimento: 3 a 4 porções.

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